（一）腊八节的由来：
腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。
腊八节主要习俗是“喝腊八粥”。喝腊八粥这一历史渊源于佛教。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。故有清代李福诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”
十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。
除主要习俗之外，吃腊八蒜和腊八面也是腊八节的习俗。
腊八蒜是华北地区人们喜欢吃的食物，腊八面则是北方以面食为主的地区的腊八节传统之一。腊八面会在面中加入木耳、黄豆、杏鲍菇、胡萝卜等，古代的时候流行于关中地区，也就是如今的陕西等地。
（二）腊八粥用料有哪些?
南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”
《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”。
（三）不同地区腊八粥有所不同：
陕西：
腊八粥，要赠送亲友，在中午之前送出去。最后才是全家人食用。
吃剩的腊八粥，是好兆头，取其“年年有余”的意义。
甘肃：
甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
北京：
北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。
在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。
黑龙江：
在哈尔滨，除了腊八粥，还有吃“腊八蒜”的。
民间上把在腊月初八这天用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。
河南：
河南人吃腊八饭，由小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
山东：
山东“腊八粥”分两种：
一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。
另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。
